1、看形状：挑选柚子最好是选那种体型比较大的，因为体型比较大的柚子成熟得比较好，而且需要挑那种头部比较尖，尾部比较平且宽的柚子，这样的柚子一般皮会比较薄。
2、看外观：外皮越光滑、颜色越偏金黄色的柚子，味道会更好。如果是还没有熟透的柚子，颜色会发青，表皮摸起来也比较粗糙。
3、掂重量：拿起一颗柚子，然后用手掂掂柚子的重量，一般比较重的柚子，骨肉就会比较充实，自然会比较好吃一些。
4、按一按：用手按下柚子的果肉，如果柚子的果皮具有弹性的话，则说明该柚子比较新鲜，反之如果果皮很软的话，则说明该柚子已经放置很长时间。
5、闻气味：一般成熟的柚子会散发出一阵悠悠的清香。