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冬季肠胃难消化？你需要这一碗美食！

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现在正是山楂上市的季节，秋冬季可以多吃点酸味食物，新鲜的山楂，酸酸甜甜哦。山楂具有消食开胃、增进食欲的作用，对于吃肉或油腻食物感到饱胀的人，吃些山楂均可消食。

山楂食疗

山楂红枣汤

食材：

山楂2个（干山楂也可以）；生姜4片；大枣6个；红糖适量；

做法：

1、大枣洗净，去核，从中间切开。山楂洗净，去核，切块。

2、锅中放入500ml的水，把大枣放进去。把切好的山楂放进去。

3、再放入姜片。开中火开始煮，水开后，改小火煮10分钟。4、把红糖放进去，红糖起到暖身驱寒的作用。用勺子搅拌均匀，盛碗中，趁热服用就可以。

山楂红枣粥

食材：

干山楂5克；干红枣25克；大米60克；

做法：

1、大米洗净，放入适量的水中煮30分钟。

2、干山楂、红枣用清水浸泡15分钟。

3、山楂红枣洗净，切成细末。

4、倒入锅中，和大米一起熬煮成粥。

山楂菊花茶

食材：

干山楂10克；干菊花2.5克；

做法：

菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。

山楂藕片——健脾开胃

山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆。

食材：

莲藕1截；山楂50g；冰糖50g；食盐1g；

做法：

1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；

2、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；

3、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

山楂核桃浆

食材：

核桃仁150克；山楂50克；白糖200克；

做法：

1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。

2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。

3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。

山楂烧鸭——解腻

食材：

鸭腿1只；白萝卜1个；新鲜山楂6颗；生姜片10克；大蒜10克；干红辣椒2个；桂皮1小段；八角2个；香叶2片；小茴香少许；花椒少许；花椒水1汤匙；食盐1/2茶匙；生抽2汤匙；普洱茶水500ml（其他茶水皆可）；

做法：

1、鸭腿洗净，斩成大小基本相等合适的小块，加入1汤匙花椒水浸约10分钟。飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸭块大火烧开，至有浮沫飘起时，再煮约10分钟关火。捞出鸭块，用冷清水冲去表面的浮沫。

2、锅内加油炒至4成热，放入冰糖。小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味。立即倒入10ml清水。

3、用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色。放入处理好的鸭块，大火快速翻炒至鸭块表面都均匀的裹上色。放入生姜片10克、大蒜10克、干红辣椒2个、桂皮1小段、八角2个、香叶2片、小茴香少许、花椒少许、食盐1/2茶匙、生抽2汤匙炒香。

4、倒入泡好的普洱茶水，淹没鸭块。大火烧开，用小勺撇去表面的浮沫。白萝卜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。将白萝卜块放入锅中，大火煮开。

5、山楂洗净，放入锅中，盖盖转中火烧煮约30分钟。烧至汤汁与材料基本持平时，加入1/4茶匙盐和1汤匙生抽，用铲子搅匀，转大火，边搅拌边快速収汁即可

山楂鸡翅——开胃去油腻

食材：

鸡翅；葱；姜；山楂；白酒；盐；

做法：

1、鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用；

2、将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱姜丝撒入，搅拌均匀，腌制半小时；

3、腌制好的鸡翅择去葱姜，将糖水山楂均匀撒在鸡翅上，旺火上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可拿出，冷热均可食用。

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