06 面包
面包之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。
而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
07 高糖或高盐的食物
例如话梅、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品等。
有生活经验的人会发现，如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存。
高糖的代表食物——蜂蜜，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，因此高糖食物也不必放冰箱。
06 面包
面包之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。
而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
07 高糖或高盐的食物
例如话梅、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品等。
有生活经验的人会发现，如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存。
高糖的代表食物——蜂蜜，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，因此高糖食物也不必放冰箱。
06 面包
面包之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。
而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
07 高糖或高盐的食物
例如话梅、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品等。
有生活经验的人会发现，如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存。
高糖的代表食物——蜂蜜，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，因此高糖食物也不必放冰箱。
06 面包
面包之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。
而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。
07 高糖或高盐的食物
例如话梅、蜜饯类、蜂蜜、糖果、腌渍食品等。
有生活经验的人会发现，如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存。
高糖的代表食物——蜂蜜，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，因此高糖食物也不必放冰箱。