黄油是一种固态油脂，它是由牛奶加工而来的一种食品，它的别名为乳脂、白脱油。在外国，人们将这种油脂称为黄油，黄油的营养非常丰富，它含有维生素、脂肪酸，以及多种矿物质，食用起来口感上佳。但要注意的是，因为黄油的含脂量较高，一次不能食用太多。
黄油怎么形成的
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油的营养
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
黄油怎么自制
材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网
做法：
1、将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离。
2、放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状，用冷水略为漂洗，去除杂质。
3、用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出。
4、再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份。
5、加入适量的盐，拌匀即可。