1、静置催熟：想要让柿子不涩，最简单的方法就是把它静置上几天，等你用手摸柿子感觉已经变软的时候基本上就不会太涩。
2、水果催熟：将柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。
3、手动去涩：可以用手不断地去捏柿子，这样一方面可以让它迅速摩擦升温，另一方面也可以把它捏软。
4、白酒去涩：将脆柿子放在缸、收纳箱等密闭的容器中。然后在脆柿子表面喷洒65度左右的白酒，密封2-3天后就可以让脆柿子颜色变红、味道甘甜。
5、冷冻脱涩：将柿子放在冰箱的冷冻室中1-2天。然后将其取出来后解冻食用，在一定程度上可以去除柿子的涩味，不过用这个方法将柿子脱涩，可能会让脆柿子变软，影响食用口感。