1、金酒：金酒，又称杜松子酒、琴酒，是以大麦芽、黑麦芽、杜松子等为原料，经糖化、发酵、蒸馏等工序酿制而成。首先由荷兰生产，在英国大批量生产后享有盛誉，为世界第一大类烈酒。
2、威士忌：威士忌被英国人称为“生命之水”，是以大麦、玉米、黑麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏、在旧桶中发酵而成的。两种威士忌中最具代表性的品种有苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，美国威士忌和加拿大四种。
3、白兰地：白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏等过程而制成的葡萄酒。普通白兰地酒专指以葡萄为原料，经过发酵和蒸馏后制成的葡萄酒。与其它水果酿制时，在酒的名字前加上水果原料的名字，以示区别，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。
4、沃特加：伏特加是俄罗斯的传统葡萄酒，以谷物或玉米、土豆、小麦等作物为原料，经发酵、蒸馏、过滤、活性炭脱臭处理等工艺，制得高纯度白酒。由于葡萄酒含有极少的杂质，口感纯正，可与任何浓度的其他饮料混合饮用，通常用作鸡尾酒的基酒。
5、龙舌兰酒：龙舌兰酒，又称特基拉酒，是墨西哥特产，被称为“墨西哥之魂”。以龙舌兰为原料，经过蒸煮，发酵，蒸馏，陈酿等工序，制得龙舌兰酒。
6、兰姆酒：朗姆酒是以蔗蜜为原料，经过发酵、蒸馏等过程，制得的一种蒸馏酒，又称兰姆酒、蓝姆酒或罗姆酒。产地为古巴，按酿造原料和方法的不同，可分为朗姆酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒等。
7、白酒：白酒是中国特有的蒸馏酒，又称烧酒、白干酒等，起源于夏代。以高粱等谷类为原料，以大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成。按曲的种类可分为大曲、小曲、麸曲、混曲等。
8、日式清酒：日本清酒，仅以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后用平行复合工艺酿造成酒精度约为18%的酒醪，然后用石灰沉淀，压碎制成清酒的原酒。清酒者根据其酿造方法的不同一般分为纯米酒、本酿、吟酿和大吟酿。