蒸鸡蛋是大家经常做的菜，口感滑嫩，小孩老人都很适合吃，今天小编教大家一道豆腐蒸鸡蛋，只需要一块豆腐和三个鸡蛋，做出来一层鸡蛋一层豆腐，营养又健康，看起来十分有食欲。
食材：一块豆腐、三个鸡蛋、盐、生抽、芝麻油、葱
做法：
1、将三个鸡蛋打到碗里，放盐、加一点温水，然后用筷子沿一个方向搅拌均匀，用小勺子把上面的泡泡撇出去
2、豆腐切成一片一片的，不要太厚
3、将切好的豆腐依次放在鸡蛋液里面
4、封上保鲜膜，然后用牙签戳成一个个小洞
5、放在蒸锅上面蒸二十分钟
6、然后撒上葱叶，淋上酱油，芝麻油就可以吃了
小窍门：
1、搅拌鸡蛋液要用温水，蒸出来的蛋会愈加嫩滑。
2、选用土鸡蛋的口感会更好。
3、要用小勺子将鸡蛋上面的泡沫撇去，蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝状。
4、蒸鸡蛋的时间是看自己的蒸锅决定的。
很多人蒸鸡蛋就怕蒸老了，同样的做法，有的人蒸出来就是比较好吃，因为你没有注意到上面的这几个小窍门，下次自己蒸鸡蛋的时候可以注意一下。这道豆腐蒸鸡蛋简单又健康，也适合减肥的人吃，豆腐和鸡蛋都很嫩，就像果冻一样。