【用料】
芋艿200g，肉末70g，豆腐280g，橄榄油30ml，酱油45ml，水450ml，水淀粉3小匙淀粉＋45ml（3大匙），水盐1/8小匙，料酒5ml（1小匙），姜末2g
【做法】
煮熟的芋艿放凉，剥皮切小块备用。
肉末提前用料酒、姜末、盐腌制一下备用。
豆腐切小块备用。
锅中倒入橄榄油，烧温热，倒入肉末煸炒至变色。
倒入芋艿。
加酱油调味。
加水，搅拌一下。
放入豆腐块，盖上锅盖大火煮沸。
期间准备水淀粉，淀粉溶解于水调匀。
大火煮开后，可以尝下咸淡；然后慢慢倒入水淀粉，一边倒一边搅拌，觉得浓稠度够了就打住，勾芡完成。装碗后撒上葱末和香菜碎即可。